Daha çok Siirt ve Mardinde üretimi yapılan bıttımın çok özel müşterileri bulunduğunu belirten kuru yemişçiler, üretimin az olması nedeniyle fiyatların yükseldiğini ifade ediyorlar.40- 50 yıl önce il genelinde bıttım üretiminin çok büyük miktarlara vardığını belirten esnaf “Yakın bir zamana kadar vatandaşlar bahçelerindeki bıttım ağaçlarını budayıp, fıstık aşısı yaptılar. Böylelikle bu ağaçlar bıttıma dönüştü. Böylece bıttım üretimi yok denilecek seviyelere indi. Son yıllarda bıttım fiyatlarının gerçekten büyük ölçüde artması bu furyayı durdurdu. Ancak yeteri kadar bıttım ağacı kalmadı. Bu yıl bıttımda yok yılıydı. Geçen yıl 80-100 Tl civarında bir fiyatla satılan bıttımlar bu yıl 180-200 Tl aralığında bir fiyatla satılıyor. Üstelikte piyasada kolay kolay bulunmuyor. Bu nedenle daha da yükselmesini bekliyoruz. Bıttımın çok özel müşterileri var.Mutlaka tüketmek istiyorlar. Bunların yanı sıra Kuveyt ve Amerika Birleşik Devletlerine de ihraç edildiğini biliyoruz.” Dediler.
Bıttımlar Mardin ve Siirt’te üretilmektedir. Görünüm olarak menengiçin büyüğü olan bıttım aroma olarak fıstığın aromasına daha yakındır. Mardinde üretilen bıttımlar biraz daha iri olmalarına karşın kabukları serttir. Siirt bıttımının kabuğu ise daha yumuşaktır. Bu nedenle Siirt bıttımı daha çok tercih ediliyor. Siirt yöresinde üretilen bıttımların ne makbulleri de Çatılı Sinep köyünde üretilen bıttımlardır. Bu köydeki bıttımların kabukları diğer bıttımlara oranla daha yumuşaktır.
