Fırınlarda ekmek üretim koşullarını denetleyen ekipler, iş yerlerinin genel hijyeni, üretimde kullanılan ham maddelerin uygunluğu ve ekmek gramajlarını kontrol etti. Bazı iş yerlerinde tespit edilen uygunsuzluklarla ilgili tutanak düzenlendi.
Denetlemelerde hijyen, ruhsat ve işletmelerin fiziki şartlarıyla ilgili incelemeler yapılarak, Eksikleri tespit edilen esnafların, denetimlerde satış tezgahının tertip düzeninden imalathanelerin boya ve badanasına, temizlik koşullarından personelin hijyen hassasiyeti konularına dikkat edilirken; bone, eldiven ve iş elbisesi olmayan personele gerekli uyarılar yapıldı. Düzenlemelerin yerine getirilmesi için bazı fırınlara da süre verildi.
